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　　　　野菜でつつむ
　　　　変わり種餃子
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冷蔵の野菜室に少しずつ残っている“やさい”、ありませんか？
野菜を餃子の皮のようにして、やさい餃子を作りましょう！

【材料分量】(２人分)
・お好きな野菜（はさむ用）
（今回の使用野菜）　　　　　　　
・なす　　　　　4切れ　　
・にんじん　　　4切れ
・のり　　　　　2枚
・塩（野菜下ごしらえ用）　少々
・片栗粉（野菜にふる用）　適量

・豚ひき肉　　　１００g
・玉ねぎ　　　　1/４個
・しょうが　　　1/2かけ
（チューブの場合は大さじ1/2)
・にんにく 　　　1/2片
（チューブの場合は小さじ1/2)
★しょうゆ
★酒　　　　　　　各小さじ１
★ごま油　
★片栗粉
・こしょう　　　　少々
・塩　　　　　　　少々

【作り方】
①　なすは皮つきのまま、ななめに2等分にし約４mm厚さの輪切りにして塩少々をふって約５分程度おきしんなりさせる。
にんじんは皮をむき、ななめに２等分にし、約４mm厚さの輪切りにして
耐熱皿に並べ、ラップをして５００W１分レンジでチンする

②しょうが、にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
③ひき肉だねを作る。ボウルにひき肉と②を入れ、★の調味料を加えて、
　粘り気が出るまで手でよく混ぜ、塩、こしょうを加える
④①の水気をよく拭き取り、片面に茶こしで片栗粉を薄くふる。
⑤④の上に肉だねをのせて野菜を半分におりたたむ
⑥　フライパンに油を熱し、⑤を並べる。中火で両面を焼いて、焼き色がついたら水1/2カップ程度（分量外）を入れふたをして弱火にしさらに３～４分蒸し焼きにする。

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【栄養士ポイント】
餃子の皮を使わないので、糖質カット！
さらにお肉と一緒に野菜を摂れるので、野菜が苦手な方にもおすすめです。
焼くことでにんじんは甘くなり、お子様にもおすすめ♪